La carte
M.Strogoff
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4 PERSONNES
2 PERSONNES
Assortiment de «tapas» (menu spécial)
Charcuteries russes / arméniennes
Soudjouk: Saucisson de bœuf aux épices
Bastourma: Viande de bœuf séchée arménienne aux épices
Buzhenina: Rôti de porc mariné, farci aux pruneaux et aux noix Saumon à la russe et blinis de pommes de terre: Crème de fromage frais aux herbes, œufs de lompe, mousse de raifort et betteraves Roulé d’épinards: Pâtes d’épinards ,saumon mariné, et crème de fromage frais Rillettes de poisson: Poisson du moment , aux œufs durs ,fromage
frais, pomme, ognons
4 PERSONNES: 39.00€
/
2 PERSONNES : 21.00€
39.00€
21.00€
Avec dégustation de vodka (menu spécial)
Assortiment de 6/12shots de 2cl de vodka classique, aromatisée, découverte
4 PERSONNES: 82.00€
/
2 PERSONNES : 43.00€
82.00€
43.00€
Proposé par 
SET DES TSARS
25 gr
30gr
50gr
CAVIAR NOIRE DE BELUGA ou DE OSCIETRE
1 pot de 25 ou 30 ou 50 grammes selon arrivage. A accompagner par 2 shots de 4cl de vodka béluga noble sibérienne
25 gr: 75.00€
/
30gr: 85.00€
/
50gr: 135.00€
75.00€
85.00€
135.00€
Proposé par
ENTRÉES
Bortsch "Soupe traditionnelle ukrainienne"
БОРЩ
Vous gardera au chaud par temps froid. Emincés de bœuf, en bouillon de bœuf, chou blanc, carottes, pommes de terre, betteraves et oignons. Servi avec smetana "crème fraiche". Le pâté aux lardons à l'ail et aux épices sur de pain de seigle
Prix: 14.00€
14.00€
Seledka pod chouboy "hareng en manteau de fourrure"
CЕЛЕДКА ПОД ШУБОЙ
"Plat de la paix" inventé lors de la révolution 1917 dont chaque élément a une signification particulière: le hareng signifie le prolétariat car c'était un de ses aliments préférés, les pommes de terre, carottes, oignons provenant de la terre personnifiaient la paysannerie, et bien les betteraves - la bannière rouge de la révolution. Filet de hareng marinée en millefeuille de légumes cuit au four: carottes, pommes de terre, betteraves, oignons, œuf de caille, aneth et mayonnaise maison
Prix: 15.50€
15.50€
Saumon à la russe et blinis
МАРИНОВАНЫЙ ЛОСОСЬ С КАРТОФЕЛЬНЫМИ ОЛАДЬЯМИ Saumon frais mariné à la vodka et betteraves. Blinis
de pommes de terre et crème de fromage frais aux
herbes fraîches, œufs de lompe et mousse de raifort et
betteraves.
Prix: 16.50€
16.50€
Suluguni
СУЛУГУНИ ЖАРЕННЫЙ С САЛАТОМ ИЗ ЗАПЕЧЕННОГО ПЕРЦА Fromage salé géorgien "Sullugini" pané et frit, puis enfourné, poivrons grillés et marinés, œuf de caille, tomate, noix grillées et marinées, assaisonné d'huile et de vinaigre de noix, d'ail et d'herbes fraiches
Prix: 15.50€
15.50€
Proposé par
Nos plats
Bœuf Strogonoff
БЕФСТРОГОНОВ Émincé de cœur de rumsteak et purée de pomme de terre, crème de champignons aux oignons caramélisés et cornichons à la russe
Prix: 23.00€
23.00€
Poulet à la Kiev
КОТЛЕТА ПО-КИЕВСКИ Suprême de poulet farci au beurre d'aneth, l’ail et zeste
de citron. Pané et frit, puis enfourner. Légumes de
saison. Sauce aux airelles
Prix: 25.00€
25.00€
Steak à la Strogoff
CТЕЙК СТРОГОВ «FILET DE BOEUF DE CHATEAUBRIAND»
Filet de rumsteak mariné aux épices douces et braisé. Fumé sous cloche. Pommes de terre à la Strogoff. Légumes de saison et cornichons russes. Sauce réduction de vin rouge et jus de cuisson. Sauce aux airelles.
Prix: 29.00€
29.00€
Rouleka à la russe
РУЛЬКА СВИНАЯ Beau jarret de porc mariné à la bière russe ambrée et aux
épices, pendant 12h00. Pommes de terre à la Strogoff,
sauce au vin rouge et jus de cuisson, moutade, mousse
de raifort et betteraves, chou blanc braisé au crémant de
Loire, et poitrine fumée
Prix: 29.00€
29.00€
Proposé par
CHACHLYKS
Assortiment de chachlyks (Menu spécial)
Pour 4 personnes
Chachlyks de porc , d’agneau, Lula kebab arménienne
classique et au fromage « Suluguni ».
Servi avec les sauces* , garnitures** et pain Lavash*
Prix: 118.00€
118.00€
Chachlyk de porc
ШАШЛЫК ИЗ КАРЕ СВИНИНЫ Carré de porc fermier (label rouge) mariné, grillé sur
pierre volcanique, sauce Adjika* et Tkemali* ,
garnitures** et pain Lavash***.
Prix: 25.50€
25.50€
Chachlyk de saumon
ШАШЛЫК ИЗ ЛОСОСЯ Saumon frais marinée aux épices douces, et grillé sur
pierre volcanique, sauce Narsharab* et Tartare*,
garnitures** et pain Lavash***.
Prix: 26.00€
26.00€
Chachlyk d’agneau
ШАШЛЫК ИЗ КАРЕ БАРАНИНЫ Carré d’agneau mariné et grillé sur pierre volcanique,
sauce Adjika* et Tkemali*, garnitures** et pain Lavash**
Prix: 29.50€
29.50€
Lula kebab à l’arménienne
ЛЮЛЯ КЕБАБ Morceaux de poulet et boeuf fermiers, hachés avec des
oignons, grillés sur pierre volcanique, Adjika* et
Tkemali*, garnitures** et pain Lavash***
Prix: 23.00€
23.00€
Supplément
pour déguster une lula kebab à l’arménienne farci au fromage Soulouguni. * Sauce Adjika : tomates, poivrons, ail, piments et herbes
fraiches.
* Sauce Narsharab : à base de grenade.
* Sauce Tkemali : prunes (rouge ou jaune), épices, ail, aneth et
piment.
*Sauce Smetana : crème fraîche, yaourt, poivre et ail.
** Garnitures : légumes grillés, carottes marinées, pommes de
terre à la Strogoff.
*** Pain Lavash : pain traditionnel arménien sans levain
Prix: 2.00€
2.00€
Proposé par
Nos spécialités "PELMENI"
Le mot pelmeni est dérivé de pel’n’an qui se traduit en “pain
d’oreille” dans les langues natives finno-ougriennes komi et
oudmurt.
Les pelmeni sont la version russe des raviolis et aussi un plat
national. Il s’agit traditionnellement de pâte fine cuite farcie de
viande. La
farce classique des pelmenis est composée de bœuf, de porc et /
ou d’agneau, avec différentes épices, oignons, herbes, parfois
même de l’ail. Il est également possible d’utiliser de la viande
d’ours, du cerf, de l’oie, du poi
Assiette de pelmeni (Menu spécial)
7 Pelmeni sibérien à la viande, 7 Pelmeni au saumon,
7 Pelmeni au canard, 5 Vareniki à la pomme de terre et
aux champignons. Servis avec de la sauce Smetana* et du
beurre.
Prix: 35.00€
35.00€
Pelmenisibérien à la viande 19€ (15 pièces )
СИБИРСКИЕ ПЕЛЬМЕНИ Ravioles farcies au bœuf, porc, oignons, coriandre et
aneth. Servis avec de la sauce Smetana* et du beurre.
Prix: 19.00€
19.00€
Pelmeni au canard (15 pièces )
ПЕЛЬМЕНИ ИЗ УТИНОГО МЯСА Ravioles farcies au canard, oignons confits, coriandre et
aneth. Pâtes à l’épinard, mousse de cassis. Servis avec de
la sauce Smetana* et du beurre.
Prix: 19.00€
19.00€
Pelmeni au saumon (15 pièces)
РЫБНЫЕ ПЕЛЬМЕНИ (Лосось) Ravioles farcies au saumon frais, échalotes confites, aneth,
ciboulette et œufs de lompe. Pâtes à l’encre de seiche.
Servis avec de la sauce Smetana* et du beurre.
Prix: 19.00€
19.00€
Vareniki pommes de terre et champignons (9 pièces)
ВАРЕНИКИ С КАРТОШКОЙ И ГРИБАМИ
Ravioles végétariennes farcies aux pommes de terre et
champignons de Paris, cèpes, oignons confits, ciboulette
et aneth. Oignons caramélisés. Servis avec de la sauce
Smetana* et du beurre.
Prix: 19.00€
19.00€
Khinkali (6 pièces)
ХИНКАЛИ Grandes ravioles géorgiennes juteuses et farcies à la
viande hachée de porc et bœuf, oignons, coriandre, et
épices géorgiennes «Khmeli-Souneli». Servies avec de la
sauce Smetana* et du beurre.
Prix: 23.00€
23.00€
Proposé par
Nos desserts
« POUR VOTRE ANNIVERSAIRE PENSEZ A
COMMANDER VOTRE GATEAU POUR REGALER VOS
CONVIVES ! LAIT D'OISEAU, NAPOLEON, PAVLOVA ou MEDOVIK
Pour 6 ou 8 Personnes : 45€00
MEDOVIK
МЕДОВИК
Gâteau Russe : Plusieurs couches de biscuit sablé au miel
garni de crème montée à la Strogoff,
Prix: 8.50€
8.50€
NAPOLEON
HASJOSIEOH Millefeuille à la russe. Pâte feuilletée et crème pâtisserie
Prix: 8.50€
8.50€
PAVLOVA
ПАВЛОВА
Meringue garnie d'une crème de mascarpone, fruits et coulis
Prix: 9.50€
9.50€
Pot de chocolat
ЛЮБИМЫЙ ЦВЕТОК МОЕЙ МАМЫ Pot en chocolat garni de crème pâtissière pistache,
saupoudré de chocolat et amande, noix de pécan
caramélisées et épicées.
Servi avec une boule de glace.
Prix: 9.50€
9.50€
SYRNIKI
СЫРНИКИ Petites crêpes épaisses russes au fromage blanc avec
sauce aux airelles , crème smetana « crème fraîche »
Prix: 9.50€
9.50€
BAKLAVA ARMENIENNE
АРМЯНСКАЯ ПАХЛАВА
Pâte sablé au beurre. Mélange de noix concassées, épicées
à la cannelle, clou de girofle, muscade. Monté comme un
mille-feuille, cuit puis trempés dans du miel. Boule de glace
Prix: 9.50€
9.50€
LE GOURMAND
ГУРМАН
Assortiment de nos desserts maison.
Prix: 11.50€
11.50€
Pavlova, Medovik, Napoléon ou Lait d'oiseau Pour 6 personnes
Pour votre anniversaire pensez à commander votre gâteau pour régaler vos convives
Prix: 45.00€
45.00€
Pavlova, Medovik, Napoléon ou Lait d'oiseau Pour 8 personnes
Pour votre anniversaire pensez à commander votre gâteau pour régaler vos convives
Prix: 65.00€
65.00€
Proposé par
Nom de la société : SAS RUDEL
Numéro de Siret : 830583043
Nom du responsable : David
Adresse : 20 Rue Saint Léonard 44000 NANTES
EDITEUR DE LA PUBLICATION : SAS RUDEL
DIRECTEUR DE LA PUBLICATION : SAS RUDEL
RESPONSABLE DE LA REDACTION : SAS RUDEL
HEBERGEUR : Online SAS BP 438 75366 PARIS Cedex 08
WEBMASTER : RestoPro
